¡Llego la temporada de Calçots!
Tenemos variedad de menús.
Tenemos variedad de menús.
Pocos platos hablan tanto del mar catalán como una buena fideuà en la Barceloneta. Hermana del arroz pero hecha con fideos, este plato nació en la costa y huele a sal, a fumet y a tradición marinera. Y si hay un barrio en Barcelona que entiende de cocina marinera, ese es la Barceloneta. En Pasa Tapas llevamos 29 años cocinando para vecinos, turistas y para todos los que vuelven una y otra vez en busca de los sabores de toda la vida. Si te preguntas dónde comer fideuà en la Barceloneta hecha con producto fresco y el tiempo de cocción justo, te contamos cómo la preparamos nosotros y por qué llevamos casi tres décadas siendo parte de la historia gastronómica de este rincón de Barcelona.
La fideuà tiene origen marinero. Según la tradición, nació a bordo de las barcas de pescadores valencianos como una variante del arroz a banda: cuando el arroz se acababa, el cocinero echaba fideos al fumet y el resultado conquistó a la tripulación. Desde entonces, este plato ha viajado por toda la costa mediterránea y en Cataluña ha encontrado un hogar muy cómodo, sobre todo en barrios marineros como la Barceloneta.
Aquí, donde el puerto se cuela en cada esquina y los productos del mar marcan el ritmo de la cocina, la fideuà se vive como propia. En Pasa Tapas la preparamos respetando esa herencia: fideo fino, fumet bien hecho, sofrito con paciencia y un fondo de marisco que se nota desde el primer bocado. Si alguna vez te has preguntado dónde comer en la Barceloneta sin equivocarte, este es uno de esos platos que merece la pena descubrir.
Una fideuà bien hecha no es un arroz al que se le cambian los granos por fideos. Tiene su propia técnica y nosotros la respetamos al pie de la letra. Empezamos tostando el fideo en seco, hasta que coge ese color dorado que le da personalidad y profundidad de sabor. Después añadimos un fumet de pescado preparado en casa con espinas, cabezas y verduras frescas, un sofrito de tomate y ñora, y los mariscos y pescados que dan cuerpo al plato.
La clave está en el punto: el fideo tiene que quedar al dente, levantado en la paellera, con el caldo evaporado y un fondo ligeramente caramelizado que recuerda al socarrat de la paella. La cocinamos al momento, sin atajos ni recalentados. Si te enamoró nuestra paella en la Barceloneta, la fideuà te va a conquistar igual o más.
En Pasa Tapas no nos quedamos en una sola versión. Tenemos la fideuà tradicional de marisco, con gambas, sepia, mejillones y un fumet potente que sabe a costa catalana. Para quien busca algo más intenso, la fideuà negra con tinta de calamar es uno de nuestros platos más comentados: color, sabor y un toque marítimo que sorprende incluso a quienes ya conocen el plato. La acompañamos siempre con un buen allioli casero, porque así se ha comido toda la vida y porque marida con el fideo como pocas cosas.
Si además quieres ampliar la experiencia marinera, en nuestra carta encontrarás pescados y mariscos frescos del día, además del pescado a la brasa cocinado a fuego vivo en nuestra parrilla. Una mesa con fideuà, pescado a la brasa y unas buenas tapas para empezar es uno de esos planes que solo tienen sentido en un barrio como este. Puedes consultar la carta completa aquí antes de venir.
La fideuà, como la paella, está hecha para compartir. Por eso en Pasa Tapas la servimos también en formato de menús para grupos, perfectos para comidas de empresa, reuniones familiares, comuniones, bautizos o cualquier celebración. Contamos con varios salones que nos permiten acoger hasta 74 personas en grupo, con espacio para que cada mesa esté cómoda y la comida llegue caliente y bien servida.
La preparamos al momento, en su paellera correspondiente, y nos coordinamos contigo para que el día sea sencillo: tú vienes a disfrutar, nosotros nos encargamos del resto. Llevamos casi 29 años organizando este tipo de comidas y cada celebración nos enseña algo nuevo. Si tienes en mente una fideuà en la Barceloneta para un grupo, escríbenos o llámanos y montamos un plan a tu medida.
Abrimos todos los días del año, también festivos, con cocina ininterrumpida de 9:00 a 3:00. Eso significa que puedes venir a comer una fideuà cuando te apetezca: en una comida tradicional al mediodía, en una sobremesa larga, después de un paseo por la playa o incluso en una cena tardía si tu plan se ha alargado. En verano, con la brisa del mar y la Barceloneta en pleno bullicio, una fideuà es de esos planes que sabe el doble.
La fideuà se cocina al momento, así que te recomendamos reservar mesa con un poco de antelación, sobre todo si venís en grupo o en fin de semana. Estamos en el Carrer del Dr. Aiguader, 8, a dos pasos del mar y del corazón marinero de la Barceloneta. Para reservar, puedes llamarnos al +34 930 46 40 97 o hacerlo directamente desde nuestra web de reservas.
En Pasa Tapas no servimos solo un plato: te ofrecemos un trocito de la Barceloneta en cada bocado. Llevamos 29 años cocinando con producto fresco, fuego de verdad y el respeto que merece la cocina tradicional catalana. Ven a comer fideuà en la Barceloneta y descubre por qué tantos vecinos y visitantes vuelven año tras año a nuestra mesa. Quédate también para probar nuestras tapas, nuestra brasa y la cocina mediterránea que nos hace especiales. Te esperamos en el Carrer del Dr. Aiguader, 8, con la paellera caliente y las ganas intactas de hacerte sentir como en casa.
